Focaccia ripiena alla mozzarella

Name: Focaccia ripiena alla mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 fette
Ingredients: 15 g di Parmigiano Reggiano; 4 - 5 rametti di prezzemolo fresco; 40 g di Parmigiano Reggiano; 2 spicchi di aglio; 150 g di mozzarella; 40 g di panna acida; 1 uovo; 130 g di formaggio fresco tipo Quark o ricotta, magro; 80 g di burro; 270 g di farina tipo 00; 1 uovo; 1 pizzico di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 1 tuorlo d'uovo; 1 cucchiaio di acqua