Lasagnes roulées

Name: Lasagnes roulées
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200 g de semoule de blé dur; 105 g d'œufs; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 100 g d'oignon; 120 g de carottes; 100 g de céleri branche; 20 g de beurre doux; 300 g de viande de bœuf hachée; 100 g de chair à saucisse; 50 g de pancetta; 400 g de tomates concassées en conserve; 80 g de vin rouge; 100 g de lait; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre noir moulu; 1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées; 1 feuille de laurier déshydratée; 40 g de beurre doux; 40 g de farine de blé; 2 pincées de sel; 1 pincée de poivre noir moulu; 2 pincées de noix de muscade en poudre; 300 g de tomates concassées en conserve; 50 g de parmesan râpé