Croissants aux pommes

Name: Croissants aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 16 h 40 min
Total time: 16 h 40 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 120 g d'eau; 120 g de lait demi-écrémé; 20 g de levure boulangère fraîche; 500 g de farine de blé; 50 g de sucre en poudre; 1 c. à café bombée de sel; 50 g de beurre doux; 250 g de beurre doux; farine de blé; 250 g de pommes à cuire; 50 g de sucre vanillé maison; 1 gros œuf; 1 pincée de sel