Escabeche de camarón

Name: Escabeche de camarón
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 70 g de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 75 g de cebolla; 70 g de chiles jalapeños en escabeche; 245 g de champiñones; 2 hojas de aguacate; 2 ramas de tomillo fresco; ½ cdita de pimienta molida; 1 cdita de sal; 65 g de vinagre; 130 g de agua; 300 g de camarones medianos crudos