Mrkvové noky s cuketovou omáčkou

Name: Mrkvové noky s cuketovou omáčkou
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 100 gramů pecorina; 550 gramů vody; 500 gramů mrkve; 600 gramů cukety; 1 vejce; 2 ½ čajové lžičky soli; 250 - 300 gramů hladké mouky; 30 gramů šalotky; 30 gramů extra panenského olivového oleje; 2 špetky černého pepře, čerstvě umletého; 40 gramů sýr pecorino