Gratin de mangue aux épices

Name: Gratin de mangue aux épices
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 figues sèches; 8 abricots secs dénoyautés; 1 gousse de vanille; 100 g d'eau; 100 g de sucre en poudre; 1 c. à café de poivre blanc en grains; 2 graines de cardamome; 1 - 2 bâtons de cannelle; 20 g de gingembre; 1 étoile de badiane; 1 clou de girofle; 50 g de beurre doux; 400 g de mangue mûre; 5 jaunes d'œufs; 250 g de crème liquide 35% m.g.