Pizza à la chicorée et jambon

Name: Pizza à la chicorée et jambon
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g de farine de blé; 200 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 25 g d'huile d'olive; 1 c. à café de sel; 1 pincée de poivre moulu; 1 pincée de sucre en poudre; 1 c. à soupe d'origan déshydraté; 1 c. à café de paprika doux; 125 g de mozzarella; 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 1 c. à soupe d'huile d'olive; ½ c. à café de sel; 2 pincées poivre noir moulu; 150 - 200 g de chicorée rouge; 100 g de jambon; 1 - 2 c. à soupe de crème de vinaigre balsamique