Pizza au potiron

Name: Pizza au potiron
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de blé en grains; 200 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 1 c. à café de sucre en poudre; 250 g de farine blanche type 45; 25 g d'huile d'olive; 1 c. à café de sel; 70 g d'oignon rouge; 300 g de chair de courge red kuri; 100 g de jambon cru; 20 g d'huile d'olive; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de romarin déshydraté et haché; 150 g de gruyère; 150 g de pomme; 200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; ½ bouquet de ciboulette fraîche; ½ c. à café de poivre moulu