Salade de lentilles et cervelas

Name: Salade de lentilles et cervelas
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 30 g d'oignon rouge; 20 g de beurre doux; 400 g de lentilles vertes du Puy, sèches; 1 branche de romarin frais; 1 branche de thym frais; 1 feuille de laurier déshydratée; 1000 g d'eau; ½ c. à café de sel; 25 g d'échalote; 25 g d'oignon rouge; 1 c. à café de moutarde; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre moulu; 10 g de vinaigre de vin rouge; 30 g d'huile d'olive; ½ bouquet de ciboulette fraîche; 250 g de cervelas