Tortellini de ervilhas com molho de gorgonzola

Name: Tortellini de ervilhas com molho de gorgonzola
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6 doses
Ingredients: 20 g queijo parmesão; 50 g queijo de cabra curado; 125 g ervilhas descongeladas; 25 g alcaparras; 1 ovo; 80 g beterraba cozida; 4 ovos; 400 g farinha tipo 65; Água; 1 c. chá de sal; Azeite; 400 g natas; 200 g queijo gorgonzola; 40 g alcaparras; 1 pitada de pimenta