Polpettone di pollo con pistacchi

Name: Polpettone di pollo con pistacchi
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 300 g di petto di pollo; 100 g di pancetta affumicata; 100 g di formaggio; 2 uova; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di rosmarino secco in polvere; 1 pizzico di timo secco; 40 g di pistacchi al naturale sgusciati; 700 g acqua; 100 g di rucola