Salade de pâtes au poulet, poire et roquette

Name: Salade de pâtes au poulet, poire et roquette
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de cerneaux de noix; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 bouquet de persil frais; 40 g de fromage à pâte persillée (bleu); le jus d'1/2 citron jaune; 20 g d'huile d'olive; ½ c. à café de sel; 1 pincée de poivre moulu; 160 g de filet de poulet, sans peau; 2000 g d'eau; 1 c. à café de gros sel; 200 g de pâtes sèches, type pipe rigate; 400 g de poires Williams; 200 g de roquette