Petto di pollo con funghi e verdure

Name: Petto di pollo con funghi e verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 2 cucchiaini di sale; 300 g di patate; 2 filetti di petto di pollo, senza pelle; ½ limone; 1 pizzico di pepe macinato fresco; 50 g di scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 150 g di funghi champignon; 30 g di vino bianco secco; 100 g di panna di soia; 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere