Terrine en fraîcheur de crudités

Name: Terrine en fraîcheur de crudités
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1000 g d'eau chaude; 10 œufs de caille; 16 pointes d'asperge verte; 2 carottes; 1000 g d'eau froide; quelques glaçons; 1 concombre; 3 feuilles de gélatine alimentaire; 150 g de crème liquide 30-40% m.g.; 150 g de ricotta; 200 g de fromage de chèvre frais; 1 citron jaune non traité; 1 c. à café de curry en poudre; 1 c. à soupe de moutarde; 1 branche de thym frais; 1 bouquet de cerfeuil frais; 1 c. à café de sel; 3 pincées de poivre 5 baies; 12 tomates cerise