Corona di pan di pizza

Name: Corona di pan di pizza
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 120 g di mozzarella; 100 g di acqua; 10 g zucchero; 10 g di lievito di birra fresco; 150 g di farina tipo 00; 120 g di farina manitoba; ½ cucchiaino di sale; 20 g olio extravergine di oliva; 70 g di concentrato di pomodoro; ½ cucchiaino di origano secco; 10 pomodori datterino