Le rose-framboise

Name: Le rose-framboise
Prep time: 45 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 parts
Ingredients: 140 g de sucre en poudre; 100 g de poudre d'amande; 6 blancs d'œufs; 1 feuille de gélatine alimentaire; 100 g de lait; 20 g d'eau de rose; 30 g de sucre en poudre; 2 jaunes d'œufs; 125 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 2 feuilles de gélatine alimentaire; 40 g de sucre en poudre; 125 g de framboises surgelées; 125 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 3 feuilles de gélatine alimentaire; 50 g de lait; 75 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 50 g de miel; 2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge; 150 g de chocolat blanc; 60 g d'amandes effilées