Empadões de carne picada com puré de favas

Name: Empadões de carne picada com puré de favas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10 unidades
Ingredients: 60 g queijo parmesão; 100 g chouriço; 150 g cebola; 60 g talo de aipo; 150 g cenoura; 2 pés de tomilho; 35 g azeite; 250 g carne de vaca picada; 250 g carne de porco picada; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 400 g tomate em pedaços; 25 g farinha; 1 c. chá de caldo de galinha caseiro; 50 g manteiga; 200 g bolbo de funcho; 1 c. chá de sementes de funcho; 600 g favas descongeladas; 200 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 1 pitada de pimenta; 1 c. chá de sal; 130 g leite