Salmone farcito

Name: Salmone farcito
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 8 foglie di porro; 50 g di mandorle pelate; 15 g di prezzemolo fresco; 40 g di mollica di pane; 100 g di carote; 100 g di sedano; 200 g di porro; 40 g olio extravergine di oliva; 3 pizzichi di sale; 1 pizzico di pepe; 2 filetto di salmone fresco; 6 filetti di acciuga sott'olio; 10 g di capperi sott'aceto; 5 grani di pepe rosa; 10 grani di pepe verde in salamoia; 5 grani di pepe rosa; 400 g di patate a pasta gialla; 650 g di acqua