Süßkartoffelquiche mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Süßkartoffelquiche mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Weizenmehl, universal; 90 g Butter; 30 g Wasser; 1 Eidotter; ¼ TL Salz; 70 g Gruyère Käse; 250 g Ricotta; 50 g Crème fraîche; 3 Eier; 1 Eiklar; 1 ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskat, gemahlen; 200 g rote Zwiebeln; 20 g Rapsöl; 15 g brauner Zucker; 2 TL Balsamico-Essig; 300 g Süßkartoffeln; 4 Zweiglein frischer Thymian

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Zorluk orta

Hazırlama süresi 50 dk

Toplam süre 2sa 20 dk

Servis miktarı 6 Portionen

Malzemeler

200 g Weizenmehl, universal, etwas mehr für die Arbeitsfläche
90 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
30 g Wasser
1 Eidotter
¼ TL Salz

70 g Gruyère Käse, in Stücken
250 g Ricotta
50 g Crème fraîche
3 Eier
1 Eiklar
1 ½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Muskat, gemahlen
200 g rote Zwiebeln, in Scheiben (3 mm)
20 g Rapsöl
15 g brauner Zucker
2 TL Balsamico-Essig
300 g Süßkartoffeln, geschält in Würfeln (ca. 2 cm)
4 Zweiglein frischer Thymian, Blättchen abgezupft

Besin Değeri: şuna göre 1 Portion
Kalori: 2288 kJ / 546 kcal
Protein: 17 g
Karbonhidrat: 43 g
Yağ: 33 g
Lif: 3 g

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Süßkartoffelquiche mit karamellisierten Zwiebeln

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