Brochettes de poulet aux parfums d'Asie

Name: Brochettes de poulet aux parfums d'Asie
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe de miel; le jus de 2 citrons verts; 4 c. à soupe de sauce de soja; 1 c. à café rase de quatre-épices; 4 escalopes de poulet; 100 g d'échalotes; 2 oranges non traitées; 20 g de vinaigre de riz; 100 g d'eau; 1 clou de girofle; ½ c. à café de sel; 4 pincées de poivre moulu; 500 g de patate douce; 4 tranches d'ananas frais; 4 tranches de mangue mûre; 90 g de crème de coco; ½ c. à soupe de curry en poudre