Navarin d'agneau

Name: Navarin d'agneau
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 50 g d'oignon; 25 g d'huile d'olive; 450 g d'épaule d'agneau désossée; 1 c. à soupe de farine de blé; 450 g d'eau; ¾ cube de bouillon de volaille; 1 bouquet garni; 30 g de concentré de tomate; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 100 g de carotte; 100 g de pomme de terre; 100 g de navet; 70 g d'oignons nouveaux; 35 g de céleri branche; 50 g de petits pois, frais ou surgelés; 50 g de fèves surgelées; quelques feuilles de persil frais