Veau Marengo

Name: Veau Marengo
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 10 g de beurre doux; 300 g d'épaule de veau; 125 g de tomates entières pelées au jus; 50 g de vin blanc; 1 c. à café de thym déshydraté; 1 feuille de laurier déshydratée; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 250 g de champignons de Paris frais; le jus d'un citron jaune; 2 brins de persil frais