Parfait glacé rhubarbe et coulis de fraises

Name: Parfait glacé rhubarbe et coulis de fraises
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g de rhubarbe; 200 g de sucre en poudre; ½ c. à soupe de fécule de maïs; 100 g de crème liquide entière; 1 jaune d'œuf; 1 c. à soupe de sucre glace maison; le zeste d'½ citron jaune non traité; 250 g de fraises