Religieuses craquelin caramel au beurre salé

Name: Religieuses craquelin caramel au beurre salé
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 feuilles de gélatine alimentaire; 200 g de lait; 2 œufs; 20 g de fécule de maïs; 100 g de caramel au beurre salé; 200 g de crème liquide 35% m.g.; 100 g de farine de blé; 70 g de beurre doux; 100 g de cassonade; 1 c. à soupe d'eau; 150 g d'eau; 80 g de beurre doux; 1 pincée de sel; 2 c. à café de sucre; 120 g de farine de blé; 3 œufs