Laap de bœuf

Name: Laap de bœuf
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 80 g d'échalotes; 20 d'oignons nouveaux; 100 g de haricots verts frais; 1 piment frais; 20 g de gingembre frais; 1 tige de citronnelle fraîche; 2 citrons verts; 10 g d'huile d'olive; 400 g de viande de bœuf hachée; 3 - 4 c. à soupe de sauce de soja; 2 - 3 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); 1 c. à soupe rase de sucre en poudre; 500 g d'eau; 230 g de riz gluant; 1 c. à café de sel; 100 g de pousses de soja frais; 1 bouquet de menthe fraîche; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 bouquet de basilic thaï frais