Aubergines farcies au riz complet

Name: Aubergines farcies au riz complet
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 35 g de parmesan; 100 g de riz complet; 1 bouquet de persil frais; 100 g d'oignon jaune; 100 g de céleri branche; 20 g d'huile d'olive; 2 branches de thym frais; 1 feuille de laurier; 200 g d'eau; 500 g de tomates pelées au jus; ½ c. à café de sel; 4 pincées de poivre moulu; 2 belles aubergines