Daurade à l'ail

Name: Daurade à l'ail
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 bouquet de persil frais; 80 g d'échalotes; 2 gousses d'ail; 2 tranches de pain de mie blanc; 1 œuf; 1 bouquet de ciboulette fraîche; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 4 dorades, vidées et nettoyées; 10 g d'huile d'olive; 20 g de vin blanc; 10 g de jus de citron; 2 branches de thym frais; ½ c. à café de graines d'anis vert