Volaille au riesling

Name: Volaille au riesling
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 g d'huile végétale; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; 4 suprêmes de poulet, sans peau; 4 brins de persil plat frais; 100 g d'oignon jaune; 30 g de beurre doux; 200 g de champignons de Paris frais; 60 g d'échalotes; 200 g de riesling; 50 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 10 g de farine de blé; 200 g de crème liquide 30-40% m.g.; 1 pincée de noix de muscade en poudre