Double cheeseburger

Name: Double cheeseburger
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di lievito di birra fresco; 25 g di zucchero; 200 g di farina tipo 00; 100 g di acqua; 200 g di farina manitoba; 50 g di vino bianco; 2 uova; 20 g di burro; 15 g di sale; 1 cucchiaio di semi di sesamo; 50 g di cipolla bianca; 100 g di maionese; 50 g di salsa di senape; 10 g di succo di limone; 400 g di punta di petto di manzo; 400 g di carne di vitello; 50 g di salsa di senape; 2 cucchiaini di sale; 2 pizzichi di pepe nero in polvere; 12 fette di bacon affumicato; 8 fette di Cheddar; 1 cipolla; 2 pomodori; 4 foglie di lattuga verde tipo iceberg