Insalata di zucchine e asparagi

Name: Insalata di zucchine e asparagi
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 350 g di asparagi; 200 g di zucchine; 2 pompelmo rosa; 10 g di scalogno; 50 g olio extravergine di oliva; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 2 cucchiaini di semi di chia; 50 - 100 g di spinaci baby freschi; 40 g di noci sgusciate; 1 cucchiaio di semi di girasole; 1 cucchiaio di semi di zucca