Flammkuchen mit geräucherter Gänsebrust

Name: Flammkuchen mit geräucherter Gänsebrust
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 90 g Wasser; 90 g Milch; 1 Würfel Hefe; ½ TL Zucker; 320 g Mehl; 50 g natives Olivenöl; ½ TL Salz; 150 g Crème fraîche; 1 Eigelb; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; Mehl; 120 g geräucherte Gänsebrust; 1 - 2 Frühlingszwiebeln; 1 rote Zwiebel; ½ TL Kümmelsamen; 2 EL gehackte Walnüsse