Clémentine farcie au crabe

Name: Clémentine farcie au crabe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 8 clémentines; 1 bouquet d'aneth frais; 2 brins de cerfeuil frais; 2 brins de coriandre fraîche; 1 jaune d'œuf; 1 c. à soupe de moutarde; 50 g d'huile d'olive; 50 g d'huile de noisette; 20 g de vinaigre d'agrumes; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 400 g de chair de crabe en conserve