Galette de blé noir au beurre de sardine

Name: Galette de blé noir au beurre de sardine
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g de farine de sarrasin; 1 œuf; 1 c. à café de sel; 300 g de lait demi-écrémé; 250 g d'eau; 1 citron jaune non traité; 70 g d'échalotes; 1 bouquet de persil frais; 135 g de sardines à l'huile; 1 pincée de piment d'Espelette; 80 g de beurre