Ensalada de patata con pulpo y vinagreta de encurtidos

Name: Ensalada de patata con pulpo y vinagreta de encurtidos
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 600 g de agua; 600 de patatas; 50 g de cebolleta; 30 g de aceitunas verdes sin hueso; 30 g de pepinillos en vinagre; 70 g de aceite de oliva virgen extra; 30 g de vinagre; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 pimiento rojo en conserva; 300 g de pulpo cocido