Burger de poulet à l'indienne

Name: Burger de poulet à l'indienne
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 parts
Ingredients: 50 g d'eau; 10 g de levure boulangère fraîche; 50 g de lait; 15 g de sucre en poudre; 250 g de farine de blé; 10 g de curry en poudre; 2 œufs; 1 pincée de sel; 40 g de beurre doux; 1 c. à café de graines de sésame blanc; 1 c. à café de graines de cumin; 30 g de noix de cajou grillées, non salées; 400 g de blancs de poulet; 1 œuf; 1 c. à soupe de curry en poudre; 5 pincées de sel; 5 pincées de poivre moulu; 50 g de farine de blé; 1 gousse d'ail; 10 brins de coriandre fraîche; 10 feuilles de menthe fraîche; 80 g de yaourt nature; 60 g de fromage frais; 20 g d'huile d'olive; ½ concombre; 80 g de poivrons rouges